maître, maîtresse 

nom

  1. Personne qui commande. Le commandant est seul maître à bord d'un bateau.
  2. Personne qui enseigne dans une école. La maîtresse lit une poésie à ses élèves. SYN.  instituteur, professeur des écoles.
  3. Personne qui possède un animal domestique. Le chien obéit à son maître.
  4. Personne qui dirige sa maison. La maîtresse de maison place ses invités à table.

maître

nom masculin

  1. Maître d'hôtel, personne qui dirige le service de table dans un restaurant important.
  2. Titre que l'on donne aux avocats, aux notaires. Maître Morel a fait acquitter son client.

maîtresse

nom féminin

Femme avec laquelle un homme marié a des relations sexuelles en dehors du mariage.

La nouvelle orthographe permet d'écrire aussi maitre, maitresse, sans accent circonflexe.